芸香科的水果，如柠檬、橘子、柚子和橙子，共同特点是含有丰富的挥发油，赋予它们独特的香气，同时含有芳香烃和生物碱。这些水果经过培育，毒性变得很低，且营养价值丰富，是人们日常饮食中的健康选择。 花椒也是芸香科，是没有什么水的水果。